阿蘇の広大な草原に放牧された牧草牛（グラスフェッドビーフ）は、やわらかな赤身と濃い味わいが特徴で、深い味覚でありながら、脂のしつこさがありません。今回は、贅沢にもこの阿蘇の赤牛とフォアグラを使って、和風ロッシーニのOBENTOメニューを作ってみました。

ロッシーニは、もともとフランス料理のひとつで、牛肉にフォアグラのソテーを乗せて上から濃厚なソースを散らすなんともリッチな一皿。



春の草原を穏やかに吹き渡る風のようなやさしい味わいの特選御膳をお届けします。

お献立

[上段]

阿蘇の赤牛とフォアグラの和風ロッシーニバルサミコソース

鰆の木の芽味噌焼き

蟹のふわふわ豆腐

蒸し鶏

紅あづま甘露煮

たたき牛蒡

竹の子土佐煮

蕗

など

[下段]

蓮根はさみ揚げ

いくらの醤油漬け

ゴマ団子

鶏のシギ焼き

角南瓜

しらすごはん

竹の子ごはん

など



※春の季節限定商品【3〜5月】につき、売り切れの際はご了承くださいませ。